воскресенье, 28 мая 2017 г.

Черничный коктейль

Черничный коктейль

8 из 10 баллов. Быстрый в приготовлении и вкусный густой ягодный коктейль.

Приготовление 10 мин.
2 порции

Ингредиенты:
300 г ягод черники или голубики
50 г ванильного мороженого
100 г ежевики
100 мл нежирных сливок или молока
сахар, по вкусу

Курица в южно-итальянском стиле

Курица в южно-итальянском стиле

8 из 10 баллов. Сытное и яркое блюдо из курицы, с лёгкой остротой чили и приятной сладостью корицы.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
оливковое масло
4 небольшие красные луковицы
1 луковица фенхеля
1 ч.л. перца чили в хлопьях
1 ч.л. семян фенхеля
щепотка молотой корицы
щепотка шафрана
4 куриных бедрышка
4 куриные ножки
400 г консервированных рубленых томатов
2 лавровых листа
2 консервированных лимона, тонко нарезать (я взял 1/2 свежего лимона)
4 свежих помидора, крупно нарезать
горсть маслин, косточки удалить, маслины раздавить
кускус для подачи
маленький пучок кинзы, только листья, или зелени фенхеля, для подачи

Сырники (по технологической карте для детских садов)

Сырники (по технологической карте для детских садов)

8 из 10 баллов. Вкусные и быстрые в приготовлении сырники, запеченные в духовке.

Приготовление 35 мин.
4-8 порций

Ингредиенты:
340 г творога жирностью 9%
80 г пшеничной муки
12 г яиц (2 перепелиных)
щепотка соли
40 г сахарного песка
8 г сливочного масла

Скумбрия, запеченная с запеченная с тремя видами лука

Скумбрия, запеченная с овощами

8 из 10 баллов. Очень хороший и легкий рецепт приготовления скумбрии с 3 видами лука, что придает блюду стиль французской кухни.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4-5 средних полоски филе скумбрии
1 стебель лука-порея
1 луковица
100 г лука-шалота
120 мл жирной сметаны
60 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы

суббота, 27 мая 2017 г.

Рыбные такос

Рыбные такос. Мексиканская кухня

8 из 10 баллов. Отличный вариант самого популярного блюда мексиканского фаст-фуда.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/2 небольшого кочана красной капусты, тонко нашинковать
горсть красных или желтых помидоров черри, крупно порубить
горсть редиса, нарезать тонкими ломтиками
пучок кинзы, листья порубить
тёртая цедра 1 лайма и сок 1/2 лайма
оливковое масло
4 куска филе (по 150 г каждый) былой рыбы: сайды, минтая, трески и т. д.
2 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сладкой копчёной паприки
8 небольших пшеничных или кукурузных лепешок-тортильяс
сальса роха, для подачи
соль
свежемолотый чёрный перец

Тефтели из курицы с яблоками

Тефтели из курицы с яблоками

8 из 10 баллов. Хороший рецепт  приготовления сочных и нежных тефтелей.

Приготовление 45 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 куриные грудки
1/2 луковицы
1 ст.л. нарезанной петрушки, по желанию
50 мл куриного бульона
2 ст.л. свежих хлебных крошек
1 яблоко
2 ст.л. пшеничной муки
растительное масло
соль

воскресенье, 21 мая 2017 г.

Смузи из манго, кокоса и лайма

Смузи из манго, кокоса и лайма

9 из 10 баллов. Отлично сбалансированный смузи с мягкими вкусами манго, кокоса и лёгкой кислинкой лайма.

Приготовление 15 мин.
1 порция

Ингредиенты:
100 мл кокосового молока
200 мл натурального йогурта без добавок
1 манго
сок 1 лайма

Манник на кефире

Манник на кефире

8 из 10 баллов. Отличная домашняя выпечка из доступного набора ингредиентов.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
8 порций

Ингредиенты:
(1 стакан = 300 мл)
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
150 г самоподнимающейся муки (можно заменить обычной + 10 г разрыхлителя)
3 куриных яйца (или 12 перепелиных)
100 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
1 ч.л. ванильного экстракта
сахарная пудра, для подачи

Чай с имбирём и мятой

Чай с имбирём и мятой

8 из 10 баллов. Хороший чай, который поможет вернуть бодрость после обильной трапезы.

Приготовление 20 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
кусочек имбиря размером с большой палец
1/2 пучка мяты + немного листиков для подачи

Бараньи рёбра «Вождь краснокожих»

Бараньи рёбра «Вождь краснокожих»

8 из 10 баллов. Отличное сытное праздничное блюдо с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
12 фрагментов корейки молодого барашка по 100 г каждый, кости не зачищать
оливковое масло
50 г кураги
50 г чернослива
3 ст.л. красного винного уксуса
несколько веточек мяты
Для гремолаты:
небольшой пучок петрушки
цедра и сок 1 лимона
цедра 1 апельсина
1/2 зубчика чеснока
250 г булгура

Рождественский густой суп

Рождественский густой суп

7 из 10 баллов. Неплохой сытный суп, на который можно пустить остатки запеченной индейки, но на мой взгляд он даже слишком густой из-за большого количества риса.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6-8 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, нашинковать
1 морковка, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
1 кусочек имбиря размером с большой палец, натереть на мелкой тёрке
1 сушеный перец чили
300 г мякоти тыквы баттернат сквош, нарезать ломтиками в 5 мм
1 ст.л. томатного пюре
1 ст.л. пасты карри
500 г мяса оставшейся запеченной индейки, разобрать на волокна
400 г консервированных рубленых томатов
1,5 л горячего куриного бульона
300 г риса басмати
1/2 пучка кинзы, порубить, для подачи

суббота, 20 мая 2017 г.

Перепелиные яйца с хамоном

Перепелиные яйца с хамоном

8 из 10 баллов. Отличная гурманская яичница, которая отлично дополнит солнечное утро выходного дня. Можно также красиво подать в порционных жаропрочных формочках.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 больших тонких ломтика хамона (прошутто или другого сыровяленного деликатесного окорока)
оливковое масло
8 перепелиных яиц
горсть тёртого твёрдого козьего или овечьего сыра
веточка тимьяна, нужны только листья
свежемолотый чёрный перец

Котлеты из говядины с гречкой

Котлеты из говядины с гречкой

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении запеченные котлеты для детей, которые особо уместны, если осталась готовая гречневая каша.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г готовой гречневой каши
300 г говяжьего фарша
3 ломтика белого хлеба, корки срезать
1 луковица
1 куриной яйцо (или 4 перепелиных)
соль
растительное масло, для смазывания формы

Творожно-яблочный пудинг

Творожно-яблочный пудинг

8 из 10 баллов. Вкусный творожный пудинг для детей, отличающийся от других сочностью и нежностью за счёт использования яблок.

Приготовление 45 мин.
5 порций

Ингредиенты:
400 г творога
50 г сахара
1 куриное яйцо (или 4 перепелиных)
450 г яблок (4 небольших)
сливочное масло, для смазывания формы

понедельник, 8 мая 2017 г.

Драники с грибами в сырном соусе

Драники с грибами в сырном соусе

8 из 10 баллов. Отличное домашнее блюдо в горшочках, которое можно подать даже на праздничный стол.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г вешенок
6 картофелин
1 луковица
2 яйца
100 г муки
2 зубчика чеснока
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло, для жарки
Для сырного соуса:
400 мл сливок жирностью 30%
150 г полутвёрдого сыра
зелень укропа, для подачи

Шоколадно-банановый шейк

Шоколадно-банановый шейк

8 из 10 баллов. Приятный сладкий коктейль к завтраку.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 крупный банан
500 мл миндального молока
4 финика, косточки удалить
1,5 ч.л. какао-порошка
пара щепоток молотой корицы

Томаты с козьим сыром и грейпфрутом

Томаты с козьим сыром и грейпфрутом


7 из 10 баллов. Нестандартный салат из помидоров, который понравится любителям грейпфрутов.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 розовый грейпфрут
30 мл оливкового масла extra virgin
1 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ч.л. мёда
2-3 веточки базилика
щепотка сахара
1 кг томатов
50 г козьего сыра

Букатини с анчоусами и панграттато

Букатини с анчоусами и панграттато

8 из 10 баллов. Хорошая сытная паста в насыщенном лимонно-анчоусном соусе.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
оливковое масло
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими кружочками
1 сушеный красный перчик чили
18 филе анчоусов, крупно нарезать
тёртая цедра и сок 2 лимонов
400 г пасты букатини
1/2 пучка петрушки, мелко порубить
Для панграттато:
125 мл оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1/2 чиабатты
1/2 сушеного красного перца чили

Суп из цветной капусты с печеным чесноком

Суп из цветной капусты с печеным чесноком

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении суп из минимального набора ингредиентов. Печеный чеснок идеально дополняет в супе цветную капусту и получающийся вкус не требует в дополнение сливок, которые традиционны для супов-пюре.

Приготовление 1 ч.
4-6 порции

Ингредиенты:
1 крупная головка чеснока, разрезать по горизонтали
3 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для подачи
1 луковица, порубить
1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
1,5 л овощного бульона
несколько веточек розмарина, порубить
соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 7 мая 2017 г.

Глазунья по-фермерски

Глазунья по-фермерски

8 из 10 баллов. Отличный вариант быстрого завтрака со вкусами мексиканской кухни.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
пара щепоток молотой зиры
пара щепоток молотого острого перца чили
400 г белой консервированной фасоли
2 яйца
2 ломтика хлеба для тостов
2 ст.л. гуакамоле
2 ст.л. томатной сальсы

Миндальный смузи с бананом и маракуйей

Миндальный смузи с бананом и маракуйей

9 из 10 баллов. Отличный экзотический смузи с приятным миндальным вкусом.

Приготовление 15 мин.
2-3 порции

Ингредиенты:
1 банан
500 мл миндального молока
4 плода маракуйи
1 ч.л. миндальной эссенции, по желанию

суббота, 6 мая 2017 г.

Пятнистый пирог с ежевикой и топлёными сливками

Пятнистый пирог с ежевикой и топлёными сливками

8 из 10 баллов. Отличный десерт для чайной паузы в полдень. Лёгкий в приготовлении масляный бисквит можно также сочетать с любыми другими ягодами по вкусу.

Приготовление 1 ч.
8-12 порций

Ингредиенты:
125 г сливочного масла, нарезать кубиками + еще немного для смазывания формы
125 г сахара
3 яйца комнатной температуры
125 г муки с разрыхлителем (самоподнимающаяся мука)
350 г ежевики
50 мл молока
ряженка или сливки для подачи

Вегетарианская уха

Вегетарианская уха

8 из 10 баллов. Хорошая и лёгкая в приготовлении веганская интерпретация в виде ухи с водорослями, которые пахнут морем не меньше рыбы и придают этому супу ощутимый аромат.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
4 ст.л. перловой крупы
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 л воды
100 г сыра тофу
2-3 листа водорослей нори
3 лавровых листа
1 ч.л. чёрного перца горошком
4 горошины душистого перца
2 ст.л. растительного масла
укроп (свежий или сушеный)
соль

понедельник, 1 мая 2017 г.

Мясная праздничная запеканка

Мясная праздничная запеканка


8 из 10 баллов. Вкусная мясная запеканка в домашнем стиле. Получается довольно рассыпчатой, потому перед подачей лучше дать ей немного остыть - так она будет лучше держать форму.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г говядины или свинины
2 луковицы
1 ломтик белого хлеба
100 мл молока
2 моркови
3 ст.л. растительного масла
900 мл мясного бульона
1 стакан зеленого горошка
3 стакана отварного риса
2 сваренных вкрутую яйца
1/2 стакана тёртого сыра
2 ст.л. сметаны
соль
свежемолотый чёрный перец

Куриные шашлычки сатай

Куриные шашлычки сатай

8 из 10 баллов. Неплохая вариация популярного индонезийского и тайского блюда уличного фастфуда.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
6 ст.л. тёмного соевого соуса
2 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. китайской смеси «5 специй»
400 г филе куриной грудки, нарезать длинными полосками
1 огурец, нарезать полосками, для подачи
Для соуса:
4 ст.л. арахисовой пасты
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотой зиры
щепотка паприки или молотого острого перца чили
8 ст.л. воды

Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей

Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей

8 из 10 баллов. Хороший вариант диетического завтрака.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 15 мин.
5 штук

Ингредиенты:
100 г творога
50 мл кефира
3 шт. кураги
щепотка молотой корицы
5 хлебцов из отрубей